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[마이쿡 레시피] 수능 D-10! 불낙죽과 사과잼!

 


 

아직도 산천의 단풍은 아름답기 그지 없지만,
명색이 11월이라고 불어오는 찬바람에 몸이 으스스 떨림을 느낍니다.  하지만 이맘때 수능을 코앞에 둔 수험생들의 떨림에 비하면 아무것도 아니라고 생각됩니다.  오늘은 마이쿡 쉐프가 수능생의 어머니로 빙의하여 그  염원을 꾹꾹 눌러 담아 ‘불(不)낙(落)죽’ 레시피로 탄생시켰습니다. 대한민국 우리 수험생들, 모두 노력한 만큼 좋은 결과 있으시길 바랍니다~
Let’s LOHAS!


 

합격 기원!
‘불(不)낙(落)죽’

수능을 코앞에 둔 수험생이 있는 가정에서는 자녀가 수능당일 최고의 컨디션을 유지할 수 있도록 많은 신경들을 쓰시지요? 기운 좀 내라고 보양식을 해주고는 싶은데, 갑자기 부담스런 음식에 탈이 날까 걱정도 됩니다.  소화에 부담도 적고, 합격의 기운도 전하는 ‘불(不)낙(落)죽’은 어떨까요? 보양식 단골 식재료인 단백질 풍부한 소고기와 원기회복에 좋은 낙지와의 만남! 쫄깃~ 담백한 불낙죽레시피를 소개합니다.  자녀의 원기회복은 물론 수능 당일 도시락도 고민 많으실텐데요, 위에 부담을 덜 주어 수능 도시락으로도 괜찮습니다.

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재료
• 낙지 300g, 소고기(불고기용) 100g, 호박 ¼개, 당근¼개, 표고버섯 1개, 마늘 2쪽
다시마 육수 750g(5컵), 불린쌀 200g(2컵), 들기름 2큰술, 소금 ½큰술
• [불고기 양념] 간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 참기름 1작은술, 다진마늘 1작은술
다진파 ½작은술, 후추 조금


요리순서

과정설명 도구 시간 온도 믹서
1 호박, 당근, 표고버섯, 마늘을 넣고 다져준다. 10초 7단계
2 들기름, 불린쌀을 넣고 볶아준다. 2분 100 3단계
3 다시마 육수, 소금을 넣고 끓여준다. 15분 120 2단계
4 소고기, 낙지를 넣고 끓여 완성한다. 2분 100 3단계

 

Tip!
• 소고기와 낙지는 마지막에 넣어줘야 질기지 않고 부드러워요
• 낙지는 뻘판에 이물질이 많기 때문에 밀가루를 사용해 주물러 준후 손질 해 주세요
• 약간의 김치를 추가하면 색다른 맛의 불낙죽이 완성 되요.

 

사과할께요
‘사과잼’

11월 사과가 한창입니다.  요즘은 저장기술이 좋아져 제철이 지나 사먹는 저장사과도 참 아삭하고 맛있습니다. 아삭하고 신선한 그대로의 사과도 좋지만, 바삭한 토스트, 와플이나 요거트에 얹어먹는 사과향 가득한 잼은 사과를 즐기는 또 다른 장르입니다.  마이쿡의 손을 빌어 조금 넉넉한 양을 만드셨다면 예쁜 유리병에 수제사과잼을 담아 정성스런 메모와 함께 선물해 보는 건 어떨까요?

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재료
사과 4~5개(800g), 설탕 400g, 계피가루 1작은술, 레몬즙 2큰술


요리순서

과정설명 도구 시간 온도 믹서
1 사과는 세척 후 껍질과 씨를 제거한다.
2 사과를 넣고 전용 주걱으로 눌러 주면서 골고루 갈아준다.  20161107_03 20초 6단계
3 설탕, 계피가루, 레몬즙을 넣고 계량컵을 열고 졸여 준다.  20161107_04 40분 120 2단계
4 소독된 병에 담아 완성한다.

 

Tip!
• 레몬즙은 방부제 역할을 하여 오랫동안 보관 할 수 있어요.
• 사과와 설탕의 비율은 2:1로 맞춰 주세요.
>>MycooK의 저울 기능으로 편리하게 계량할 수 있어요.

 

풀무원건강생활

Writer풀무원건강생활

반갑습니다.
로하스생활기업 풀무원건강생활의 운영자입니다.
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