건강하게 살다

[마이쿡 레시피] 고기만두와 수정과

 


 

이것만큼은 사먹는 것보다 집에서 만든게 최고의 맛이라고 생각하는 메뉴가 다들 있으실텐데요.
그 중 좋아하지만 집에서 선뜻 도전하기 쉽지 않은 메뉴로 만두가 생각이 납니다.
만두를 빚는 수고는 애교랄까요? 만두피를 만들기 위해 힘겹게 밀가루반죽을 하고,
또  맛난 만두소를 위해 손이 보이지 않게 갖가지 재료를 다져야 하는 수고는
안해본 사람은 모르죠! 그렇다면 마이쿡에게 반죽이랑 만두소를 부탁해볼까요?
Let’s LOHAS!


 

도전!
고기만두

오랜시간 남녀노소에게 사랑받아 온 요리인 만두는 갖가지 채소와 고기를 듬뿍 넣어 영양도 맛도 만점입니다. 만두는 만두소에 따라 여러가지로 변신이 가능합니다. 김치나 고기만두는 조금 식상하다면 다가올 명절에 남은 나물로도 만두소를 만들어 나물만두를 도전해보세요! 색다른 별미로 즐기실 수 있습니다.  힘든 반죽과 만두소는 마이쿡에게 맡기고, 가족끼리 오손도손 재미있게 빚어가며 가을날 즐거운 추억을 또 하나 만들어 보는 것은 어떨까요?  참,  만두찌기는 마이쿡에게 찜기만 올려주세요! 똑똑한  마이쿡이라면 찜도 문제없습니다.

20160905_01

재료
• 만두피 : 밀가루 200g, 물 70g, 계란흰자 1개, 소금 1t, 식용유 1T
• 만두속 : 돼지고기 150g, 데친숙주 100g, 삶은당면 100g, 두부 ½모, 통마늘 2쪽, 통생강 ¼쪽, 대파 ¼쪽, 부추 ½단, 간장 1T, 설탕 ½T, 소금 1t, 후추 약간


요리순서

과정설명 도구 시간 온도 속도
1 데친숙주와 두부는 물기를 제거하고, 부추는 1cm 길이로 썬다.
2 만두피 재료를 넣어 반죽을 한 후 상온에서 1시간 숙성 시킨다. 20160905_03 1분
3 만두속 재료를 넣고 다져 속을 만들어 준다. 30초 6단계
4 만두피와 속을 사용하여 만두를 빚는다.  • 100
5 찜기를 설치하여 물이 끓으면 만두를 쪄서 완성한다.  20160905_04 20분 120 1단계

* 20160905_03 : 반죽 기능/ 20160905_04 : 찜기

Tip! 다양한 속재료를 넣어 다양하게 만들어 봐요,
>>MycooK의 전용 찜 용기로 따로 찜통이 필요하지 않아요.

 

후식이상의
수정과

식혜와 쌍벽을 이루는 전통 음료인 수정과는 식사를 마치고 후식으로 제공되는 한모금 남짓 접해보는게 다인듯 합니다.  손님이 방문했을때 시판용 음료보다 직접 만든 수정과를 대접해보세요!  마이쿡과 함께라면 한식 쉐프의 그 손맛이 담긴 수정과의 맛을 재현하실 수 있습니다. 이제 , 살림 좀 하는 주부로 어필할수 있을 거예요.

20160905_02

재료
통계피 100g, 통생강 100g, 물 1500g, 흑설탕 150g, 잣/대추(고명)


요리순서

과정설명 도구 시간 온도 속도
1 통계피는 깨끗이 세척하여 준비한다.
대추는 씨 제거 후 돌돌 말아 썰어 고명으로 준비한다.
2 물을 넣고 채바구니를 사용하여 통생강과 통계피를 넣어 끓여준다. 20160715_01 35분 120 1단계
3 통생강과 통계피를 건져 준다.
4 흑설탕을 넣고 끓여준다. 5분 120 1단계
5 잣과 대추를 고명으로 올려 완성한다.  •

20160715_01 : 채 바구니

Tip! 통계피와 통생강을 건진 후 흑설탕을 넣어줘야 해요. 그렇지 않으면 흑설탕을 흡수해 맛이 옅어져요.
>>MycooK의 채바구니를 쓰면 편리하게 사용할 수 있어요.

 

풀무원건강생활

Writer풀무원건강생활

반갑습니다.
로하스생활기업 풀무원건강생활의 운영자입니다.
우리 모두 Let's LOHAS!

관련글 보기