행복하게 살다

[금주의 마이쿡 레시피] 여름철 별미 흑임자닭죽, 팥앙금

 

 어느덧 초복이 열흘도 남지 않았네요! 실내에서 에어컨의 혜택을 받고 있노라니 무더위라는 말은 예전만큼 실감이 안나지만, 트렌드에 민감한 입맛은 여름을 꾸준히 타고 있지 않나요? 여름내 3번 꼬박, 삼계탕은 챙겨 먹어야 하고 후식으로는 팥빙수가 딱이야! 라고 말하면서요^^ 올 여름 별미로 흑임자닭죽과 레드빈라떼는 어떤가요? 마이쿡과 함께 쉽고 건강하게 준비해볼까요?  Let’s LOHAS!

 

먼저 먹는 사람이 임자,
‘흑임자 닭죽’

옛날 중국에서는 흑임자, 그러니까 검은깨를 불로장수 식품이라고 아주 귀하게 생각했다고 합니다.  흔한 것 같은 검은깨지만  반찬위에 장식용으로 몇알 뿌려지는것 말고는 따로 챙겨먹을 기회가 많지 않습니다. 흑임자를 볶아 넣어 더욱 고소한 흑임자 닭죽으로 올 여름 우리가족 불로장수를 노려보는건 어떨까요?

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재료
검은깨 30g, 닭가슴살 100g, 쌀밥 200g, 물 600g, 마늘 2알, 대추 4알, 양송이 30g, 대파 5g, 소금 1t, 간장 1T, 참기름 약간, 후추 약간 1t


요리순서

과정설명 도구 시간 온도 속도
1 대추는 씨를 제거하여 준비한다.
2 검은깨를 볶아준다. 1분 100 2
3 볶은 검은깨는 곱게 갈아준다. 2회 터보
4 닭가슴살, 마늘, 대추, 양송이, 대파를 넣고 갈아준다. 2회 터보
5 쌀밥, 물, 소금, 참기름, 후추, 간장을 넣고 끓여 완성한다.  15분 120

매일 팥팥! 먹고 싶을 거예요
팥앙금

여름철 대표간식인 빙수, 빙수중에서 단연 으뜸은 팥앙금이 덮여있는 팥빙수 아닐까요? 팥앙금은 우유를 섞어 얼리면 한번쯤은 먹어봤을  팥 아이스바로,  우유를 넣고 갈면 까페 부럽지 않은 레드빈라떼로 변신한답니다! 토스트사이에 발라 먹으면 바삭한 맛의 팥빵으로도 즐길 수 있답니다! 올여름 팥앙금 만들기 도전해 보세요!
참! 여름철 불앞에서 익어가는 팥을 확인하며 젓고 또 젓는 수고는 마이쿡에게 맡기세요!

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재료
불린팥 300g, 설탕 100g, 올리고당 100g, 물 600g,  소금


요리순서

 과정설명 도구 시간 온도 속도
1 팥은 10시간 이상 불려서 준비한다.
2 팥은 한번 삶아준 다음 물을 버려준다. (쓴맛 제거). 20160715_01 10분 120 1단계
3 물(600g) 넣고 삶아준다.볶은 검은깨는 곱게 갈아준다. 20분 120 1단계
4 설탕, 소금을 넣고 계량컵을 연채로 졸여준다 10분 120 1단계

풀무원건강생활

Writer풀무원건강생활

반갑습니다.
로하스생활기업 풀무원건강생활의 운영자입니다.
우리 모두 Let's LOHAS!

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