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[6월 핫이슈] 힘을 줘요 슈퍼 파워, 치아시드 파워!

 

블루베리, 브로콜리, 렌틸콩 등 슈퍼푸드 열풍은 쉽게 사그라지지 않습니다. 그 중에서도 가장 핫한 치아시드를 집중 조명해보겠습니다. ^^ Let’s LOHAS.

 

[제목] 힘을 줘요 슈퍼파워, 치아시드 파워!


그림06

1.5mm~2mm, 작지만 강하다!

아무리 커봤자 1~1.75m 정도 키, 맨 꼭대기에는 보라색 꽃이 피어납니다.
꽃도 예쁘지만 그 진가는 꽃 속 작은 씨에서 나옵니다.
쌀알 보다 더 작은 2mm 남짓한 그 이름 치아(齒牙가 아닌 Chia)의 씨앗, 바로 치아시드입니다.

차조기과 민트속의 식물인 ‘Chia’는 고대 마야어로 ‘힘’을 의미하며 B.C. 3,500년부터 마야인의 주식이었다는 것과 고대 아즈텍 제국의 전사들이 행군 시 치아시드를 먹었다는 기록이 있습니다.

Superfood & Novel Food, 치아시드!

미란다 커, 기네스 팰트로, 오프라 윈프리가 다이어트와 건강식으로 즐겨먹는다고 하여 전 세계적으로 큰 인기를 끌게 된 치아시드.

셀러브리티마저도 빠져들게 한 치아시드의 매력은 미국 농림부가 발표한 자료만 봐도 알 수 있었습니다.

#. 치아시드 영양성분 구성

치아시드 영양성분 구성 (Source: US Department of Agriculture)

[치아시드 영양성분 구성(Source: US Department of Agriculture)]

치아시드는 식이섬유 37%, 단백질 20%, 오메가-3 지방산(알파 리놀렌산) 20% 외에도 항산화성분(비타민 항산화 벨류 10,000에 준하는), 비타민과 미네랄(칼슘, 칼륨, 마그네슘) 등 다양한 영양성분을 함유합니다.

#. 치아시드 vs. 아마시드

치아시드vs.아마시드
[치아시드와 아마시드 비교(Source: US Department of Agriculture)]

치아시드와 아마시드의 동량(28.35g으로 1온스)에 대한 성분비교시 식이섬유는 치아시드는 10.7g, 아마시드는 5.6g를, 알파리놀렌산은 치아시드는 5.0g, 아마시드는 4.7g을 함유한 것으로 비교됐습니다.

#. 치아시드 영양성분의 일반식품 비교

치아시드 영양성분 일반식품 비교 [치아시드 영양성분 일반식품 비교(Source: US Department of Agriculture)]

치아시드는 양식(혹은 자연산) 연어 보다 오메가-3가 700%, 우유보다 칼슘이 500%, 시금치보다는 철분이 200%, 바나나보다 100% 칼륨과 브로콜리보다는 무려 1400%의 마그네슘, 브란플레이크 식이섬유의 100%, 강낭콩보다 500% 많은 단백질, 아마시드보다는 300% 많은 셀렌과 블루베리보다 많은 항산화성분, 아스파라거스보다 엽산이 더 많습니다.

그 밖에도 2009년 유럽연합(EU)에서 치아시드를 ‘Novel food'(진기한 음식)으로 선정(※Source: 두산백과) 하였다고 하니 매우 핫(hot)한 식품임을 확인하실 수 있습니다.

그 중에서도 ‘오메가-3’

치아시드의 여러 성분 중 오메가-3지방산입니다.
오메가-3 지방산은 필수지방산으로 체내 합성이 불가해 반드시 식품을 통해 섭취를 해야 합니다.

녹는점이 높아 실온에서 고체로 있으며 혈액 속에서도 고체로 존재할 가능성이 높아 혈액 흐름에 방해를 줄 수 있는 포화지방산과 달리, 오메가-3는 녹는점이 낮은 불포화지방산으로 실온에서 액체로 존재하기 때문에 혈액 내에서 액체 상태를 유지합니다. 그렇기에 포화지방이 많은 음식은 줄이고 불포화지방이 포함된 음식을 권장하는 이유이기도 합니다. 치아시드를 통해선 식물성 오메가-3를 섭취할 수 있습니다.

물과 만나면 탱글~ 탱글~

치아시드는 특히 물에 담가두면 점액의 다당체 성분이 나와 10~12배까지 불어나는 특성을 보입니다. 물에 불어나 젤 형태로 변한 치아시드는 적은 양으로도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트를 하면서도 부족한 영양소를 동시에 보충할 수 있어 더더욱 각광 받고 있습니다.

좌측-물잔에 담긴 치아시드, 우측-치아시드의 점액이 물을 머금고 불어난 모습
[좌-물잔에 담긴 치아시드, 우-치아시드의 점액이 물을 머금고 불어난 모습]

 

치아시드에 엄청난 영양성분과 에너지가 담겨있음을 확인하셨나요?
다음에는 이 에너지가 오롯이 담겨있는 주인공을 소개하겠습니다.

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