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파스타면종류 이것만 알아두자!

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만들기 어려워 보이지만 막상 해보면 가장 쉬운 요리, 파스타! 파스타는 토마토, 크림 등 취향에 맞는 소스에 파스타면만 투하하면 끝인 너무나도 간단한 요리예요. 그리고 가지각색의 파스타 면 종류를 알아두면 분위기 따라, 취향 따라 다른 맛을 느끼실 수 있죠. 그럼 오늘은 파스타면 종류에 대해 알아볼까요?

 

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펜네-원통형 모양

 

펜네는 가장 흔한 파스타면 종류로써 포크로 집어 먹기도 편하죠. 심플한 소스부터 덩어리 진  소스까지 어떤 소스와도 잘 어울리는 대표 파스타면인데요. 토마토, 바질 페스토, 로제, 화이트 크림, 오일 소스 모두 잘 어울리긴 하지만,  이 중 오일을 베이스로 한 소스는 다른 파스타면보다 특히 잘 맞는답니다.

 

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리가토니-굵은 관 모양

 

리가토니는 이탈리아 피사의 사탑처럼(?) 생긴 파스타면이에요. 백화점 식품 코너에서 펜네 옆에 조금 더 큰 버전으로 늘 자리잡고 있죠. 얇고 작은 펜네와 달리 비교적 큼직큼직한 모양으로 존재감을 드러내요. 펜네와 확실히 구별하는 법은 끝이 직각으로 잘렸으면 리가토니, 비스듬하면 펜네입니다!

 

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콘킬리에-소라 모양

 

소라처럼 생긴 콘킬리에예요. 바다조개를 뜻하는 이탈리아어 conchiglia에서 유래했죠. 콘킬리에는 토마토 추출물, 오징어 먹물, 시금치 물 등으로 색을 입히는 경우가 많아 접시에 플레이팅할 때 모양도 색도 다채로워서 재미있어요. 소라 형태의 가운데 구멍이 소스를 담는 역할을 하기 때문에 파스타와 소스의 짙은 맛을 동시에 느낄 수 있는 파스타면이에요!

 

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로티니-나선형 모양

 

나사를 꼬아 놓은 모양을 한 로티니.
입에 넣으면 도드라진 면 때문에 씹는 맛이 일품인데요. 나선형 모양의 홈 사이로 고기, 야채 등 소스가 잘 베기 때문에 덩어리가 있는 각종 소스와 잘 맞죠. 또 로티니는 샐러드에도 잘 어울리니 브런치 샐러드 만들 때 한 주먹 투하해주세요~

 

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파르팔레-나비 타이 모양

 

나비 넥타이(bow tie)라고도 불리는 파르팔레도 대중적인 파스타면 중 하나예요. 적당한 두께와 크기 때문에 소스를 듬뿍 먹기 좋답니다. 먹다 보면 소스와 함께 스푼으로 거의 퍼 먹고 싶은(?) 욕구가 생기기도 해요. 파르팔레는 파스타 뿐만 아니라 샐러드나 수프와도 궁합이 잘 맞는다는 점 참고하세요!

 

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탈리아텔레-넓적한 국수 모양

 

굵은 국수처럼 생긴 ‘탈리아텔레’는 면발이 길고 넓적한 모습을 갖죠. 탈리아텔레를 삶으면 넓은 면이 쫄깃쫄깃하게 흡수성이 강하게 되어 다른 면과 다르게 착 감기는 맛이 있어요. 소스와 면이 혼연일체되어 부드럽게 목으로 넘어가죠. 이 면은 토마토와 크림소스 모두 잘 어울리는데요. 특히, 향긋한 포르치니 버섯이 들어간 크림 소스와 완벽하게 어울리는 조합!

 

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그냥 스파게티

 

스파게티가 곧 파스타라고 생각하시는 분도 계실텐데요. 사실 스파게티는 많~은 파스타면 종류 중 하나랍니다. 이 스파게티도 굵기에 따라 이름이 다른데요. 그 중 가장 널리 사용되는 스파게티는 직경이 1.92~2.0 mm 정도되는 면이에요. 굵기가 다른 면 종류에 따라 소스의 염도를 다르게 하곤 하죠. 얇을수록 소스를 많이 먹게 되니 덜 짜게 만들겠죠? 토마토 소스 혹은 미트 소스를 이용한 파스타로 많이 사용돼요. 우리가 흔히 말하는 토마토 스파게티가 그것이죠^^

 

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알고 먹으니 더 맛있어

 

평소에 자신이 좋아하는 파스타 면이 이 중에 있나요? 저는 후루룩 빨아들이며 먹을 수 있는 스파게티면을 가장 좋아해요. 이번 기회에 이름도 생소한 탈리아텔레, 파르팔레에 대해 알게 됐으니 다음엔 이 파스타면으로 요리를 해봐야겠어요^^
여러분도 같이 하실래요?

 

 

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