건강하게 살다

올리브유 효능부터 올리브유 종류 파헤치기!

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올리브유로 가유

 

지중해의 뜨거운 햇살을 담은 열매 올리브에서 나온 기름 올리브유. 매일 올리브유 한 컵을 장수 비결로 꼽은 이스라엘의 120세 여성 이야기가 꼭 아니더라도 올리브유 효능에 대해선 다들 아실 거예요.
이제는 식용유를 쓰는 사람은 적고 대부분 올리브유를 많이 선택하실 텐데요. 올리브유는 요리뿐 아니라 코스메틱 제품, 비누 등에도 다양하게 사용되고 있는 만능 오일이죠.

 

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올리브유는 지중해 지방에서 지방 섭취의 주 식품인데요. 전 세계에서 지중해 지방 사람들은 심혈관 질환으로 인한 사망률이 적죠. 지난 50년간 많은 연구에서 올리브유 효능을 입증하고 그 효과에 대해 말해오고 있어요. 올리브오일이 불포화지방으로써 심혈관계 건강에 도움을 준다는 것으로 알려져 있죠. 왜 그럴까요?

 

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몸에 좋은 지방 가득

 

몸에 좋은 지방인 불포화지방은 주로 채소, 견과류, 생선 등에서 나오는 지방으로 상온에서 액체로 존재해요. 몸에 이로운 불포화지방은 흔히 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰줘요. 혈관 벽에 쌓여 혈액순환을 막고 심 뇌혈관 기능을 해치는 LDL 콜레스테롤을 없애주니 불포화지방이 심혈관계 건강에 도움을 준다고 말할 수 있죠. 이러한 불포화지방이 가득한 음식이 바로 올리브오일인 거죠.

 

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올리브유 효능을 알아봤으니 다음으로 올리브유 종류를 살펴봐요.
올리브오일은 기본적으로 올리브 열매에서 나온 오일인데요. 다만 제조과정에 따라 올리브오일 종류가 달라지는 것뿐이에요.

 

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엑스트라 버진 올리브오일
올리브유 종류에서 가장 많이 듣고 많이 사용되는 게 엑스트라 버진 올리브오일이죠. 갈린 올리브를 차가운 온도에서 추출해 높은 온도에서 뺏길 수 있는 올리브 본연의 맛을 보존하죠. 엑스트라 버진 오일은 정제되지 않은 올리브오일 종류로써 올리브오일 중 최상의 품질을 가지죠. 그렇기 때문에  빵에 찍어 먹거나 샐러드드레싱, 차가운 요리에 사용해 올리브 본연의 향과 맛을 즐길 때 사용해요.   올리브유 효능을 이야기할 때 가장 많이 언급되는 올리브유 종류에요.

 

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퓨어 올리브유
퓨어 올리브유는 이름 때문에 많은 분들이 종종 오해하기도 하는데요. 퓨어 올리브유는 퓨어라는 이름과 다르게 올리브오일 종류에서 일종의 정제유로 나뉘어요. 최상의 품질인 엑스트라 버진 올리브유나 버진 올리브유에 정제한 오일을 섞어 만든 올리브유죠. 컬러도 더 옅고 투명하죠. 엑스트라 버진 올리브오일보다 고유의 맛이나 퀄리티가 떨어지기 때문에 보통 열을 가하는 볶음 용이나 튀김용으로 사용해요.

오늘은 올리브유 효능과 올리브오일 종류에 대해 알아봤어요. 올리브유를 하나 사려 해도 식품관 코너에 원산지, 브랜드, 올리브오일 종류별로 너무도 많은 제품이 있는데요. 갓 구운 통밀 빵을 찍어 먹거나, 닭 가슴살 샐러드드레싱에는 엑스트라 버진 올리브오일을, 볶음밥이나 야채볶음, 생선 튀김 등에는 퓨어 올리브유로~ 조리 방법에 맞게 제대로 고르고 맛있게 요리하세요:)

 

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