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[그린라이프] 양배추 브로콜리 수프

 

 

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날로 더워져 가는 날씨! 여름 준비 잘 하고 계신가요?
지난주에 이어 녹즙 활용 레시피를 소개해 볼까 해요.
이번에는 양배추 브로콜리 수프랍니다.
양배추와 브로콜리, 모두 녹색 채소로
굉장히 다양한 영양분과 무기질을 함유하고 있는데요.
더운 날씨일수록 중요한 무기질! 놓치지 마세요~
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감자는 얇게 슬라이스, 브로콜리와 양파는 작게 다져주세요~
삶은 달걀 흰자는 다지고, 노른자는 체에 갈아 곱게 가루를 내어주세요!
 

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냄비에 버터를 두르고 열이 오르면 양파와 감자를 함께 볶아줍니다.
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어느 정도 감자와 양파의 숨이 죽으면 브로콜리, 치킨스톡을 넣은 후,
위러브 양배추, 브로콜리 녹즙을 넣어 끓여주세요!
녹즙이 졸아들기 전 핸드 블렌더로 재료를 곱게 갈아줘야 한답니다~
 

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마지막으로 달걀 흰자와, 우유, 모짜 치즈를 넣어 뭉근하게 끓여주세요.
 

 

 

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견과류와 허브 등으로 장식하면 완성!
신의 선물이라는 양배추와 비타민의 보고 브로콜리!
이렇게 건강한 수프, 드셔보셨나요?
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